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佳惠超市習水店邀請市場監(jiān)管局指導門店開展315食品安全培訓
為進一步加強食品安全管理，提升超市從業(yè)人員的食品安全意識和操作規(guī)范，確保消費者“舌尖上的安全”，自春節(jié)復工以后，貴州區(qū)在于總的指導下，學習去年全司合計的食品安全賠償案例及職業(yè)打假案例等情況，為了進一步加強員工的食品安全意識，提前落實315檢查工作，各門店在2月份中旬均開展了全員的食品安全培訓及賣場倉庫全部商品的保質期檢查，其中習水店有幸邀請到市場監(jiān)管局的領導來協(xié)助組織開展了超市員工食品安全專項培訓活動。本次培訓旨在通過系統(tǒng)化、專業(yè)化的講解，幫助超市員工掌握食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范，切實履行食品安全主體責任，為消費者提供安全、放心的食品消費環(huán)境。
食品安全關乎人民群眾的身體健康和生命安全，是社會關注的焦點。超市作為食品流通的重要環(huán)節(jié)，其食品安全管理水平直接影響消費者的健康權益。近年來，隨著食品安全法律法規(guī)的不斷完善和消費者安全意識的提升，超市在食品安全管理上面臨更高的要求。然而，部分超市仍存在食品儲存不規(guī)范、標簽標識不清、過期食品未及時下架等問題，亟需通過培訓提升從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和責任意識。
市場監(jiān)管局作為食品安全監(jiān)管的重要部門，始終將食品安全培訓作為重點工作之一。此次培訓不僅是對超市員工的一次業(yè)務指導，更是對食品安全法律法規(guī)的普及和落實，有助于從源頭上減少食品安全隱患，筑牢食品安全防線。
本次培訓內容豐富、實用性強，涵蓋了食品安全法律法規(guī)、食品儲存與操作規(guī)范、食品安全風險防控等多個方面，具體包括：
1. 食品安全法律法規(guī)解讀
培訓首先對《食品安全法》《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)進行了詳細解讀，重點講解了超市在食品采購、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的法律責任和義務。通過案例分析，幫助員工理解法律法規(guī)的具體要求，增強法律意識。
2. 食品儲存與操作規(guī)范
針對超市食品儲存中常見的溫度控制、分類存放、標簽標識等問題，培訓詳細講解了各類食品的儲存條件和方法。例如，生鮮食品需冷藏保存，熟食與生食需分開存放，避免交叉污染；散裝食品需明確標注生產日期和保質期等。
3. 食品安全風險防控
培訓還重點講解了食品安全風險的識別與防控措施，包括如何檢查食品保質期、如何識別變質食品、如何處理消費者投訴等。通過實際案例，幫助員工掌握食品安全風險防控的關鍵點。
4. 食品安全事故應急處置
針對可能發(fā)生的食品安全事故，培訓還介紹了應急處置流程，包括如何及時下架問題食品、如何配合監(jiān)管部門調查、如何與消費者溝通等，確保在突發(fā)情況下能夠迅速、有效地應對。
三、培訓形式與效果
本次培訓采用“理論講解+實操演示+互動問答”的形式，既注重理論知識的傳授，又結合實際操作，確保員工能夠學以致用。參訓員工紛紛表示，通過此次培訓，不僅加深了對食品安全法律法規(guī)的理解，還掌握了更多實用的操作技能，今后將嚴格按照培訓要求，規(guī)范操作流程，確保食品安全。
食品安全無小事，超市作為食品流通的重要環(huán)節(jié)，肩負著保障消費者健康的重要責任。通過此次培訓，超市員工不僅提升了食品安全意識和操作技能，也為構建安全、放心的食品消費環(huán)境奠定了堅實基礎。市場監(jiān)管局將繼續(xù)以高度的責任感和使命感，推動食品安全管理工作再上新臺階，為人民群眾的食品安全保駕護航。